雜志簡介
《中國釀造》于1982年創刊，主要刊登有關研究報告、專論綜述、創新借鑒、經驗交流、分析檢測、產品開發、釀造文化、海外文摘等，雜志與時俱進，開拓進取，保持優勢，敢于爭先，是一本公開發行的綜合性月刊。
期刊須知
[1]內容摘要篇幅為100~300字，應具有獨立性和自含性．可單獨成文反映論文內容，應明確指出文章的創新點，避免使用“本文”“作者”等詞。關鍵詞數目3 -8個。
[2]來稿請通過電子郵件投稿，本刊編輯部收到后將會及時回復確認。請勿由私人轉遞稿件，以免輾轉貽誤。本刊編輯部收到后即回復，3個月后未被刊用可自行處理。
[3]獲得各種基金項目資助的論文請注明資金名稱及資助編號。
[4]文中一級標題、二級標題、三級標題、四級標題的序號用“一、……”“（一）……”“1．……”“（1）……”標示。
[5]作者簡介放在首頁腳注，注明生年、單位、職稱和郵編。
數據分析
- 綜合影響因子：1.15
- 期刊他引率：0.8058
- 被引半衰期：4.1592
- 平均引文率：15.0299
立即指數
期刊他引率
名詞釋義：
立即指數：表征期刊即時反應速率的指標，即該期刊在評價當年刊載的論文，每篇被引用的平均次數。
期刊他引率：期刊被他刊引用的次數占該刊總被 引次數的比例用以測度某期刊學術交流的廣度、專業面的寬窄以及學科的交叉程度。
影響因子：指該刊在某年被全部源刊物引證該刊前兩年發表論文的次數，與該刊前兩年所發表的全部源論文數之比。
影響因子
雜志發文量
主要發文機構分析
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 貴州大學 | 358 | 發酵；白酒；香型；醬香；醬香型 |
| 天津科技大學 | 357 | 發酵；酵母；白酒；乳酸；釀酒 |
| 中國農業大學 | 212 | 發酵；葡萄酒；酵母；微生物；醬油 |
| 西北農林科技大學 | 208 | 葡萄酒；發酵；葡萄；釀酒；酵母 |
| 湖北工業大學 | 196 | 發酵；酵母；曲霉；白酒；響應面 |
| 湖南農業大學 | 194 | 發酵；揮發性；乳酸；響應面；乳酸菌 |
| 華南理工大學 | 174 | 發酵；酵母；醬油；色譜；食品 |
| 山東輕工業學院 | 159 | 發酵；啤酒；酵母；葡萄酒；發酵條件 |
| 四川理工學院 | 155 | 發酵；白酒；香型；濃香；濃香型 |
| 江南大學 | 145 | 發酵；啤酒；酵母；黃酒；風味 |
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