雜志簡介
《現代食品科技》于1985年創刊，主要刊登有關基礎研究、工藝技術、食品安全與檢測、專題與論述、教學探索、專題與論述等，雜志與時俱進，開拓進取，保持優勢，敢于爭先，是一本公開發行的綜合性月刊。
《現代食品科技》獲獎情況：中國食品工業類核心期刊，美國ProQuest數據庫、美國烏利希期刊指南收錄。
期刊須知
[1]通訊作者(第一作者)簡介：包括姓名、出生年、性別、民族（指少數民族）、籍貫、職稱（學位）及研究方向（附Email與電話號碼）。
[2]論文題目緊扣文章主題，用語、用詞嚴謹規范，需使用專業術語。
[3]摘要：應具有獨立性和自含性，提取出文章的主要觀點。力避類似這樣的用語：本文從幾個方面論述了什么問題，對什么問題提出了個人的獨到見解等。
[4]論文如為各級基金項目成果，需在首頁以腳注方式注明基金項目名稱及項目編號。
[5]文稿要求觀點新穎獨到，具有學術參考價值或實務指導意義。
期刊收錄
數據分析
- 綜合影響因子：1.07
- 期刊他引率：0.9719
- 被引半衰期：3.7414
- 平均引文率：7.4274
立即指數
期刊他引率
名詞釋義：
立即指數：表征期刊即時反應速率的指標，即該期刊在評價當年刊載的論文，每篇被引用的平均次數。
期刊他引率：期刊被他刊引用的次數占該刊總被 引次數的比例用以測度某期刊學術交流的廣度、專業面的寬窄以及學科的交叉程度。
影響因子：指該刊在某年被全部源刊物引證該刊前兩年發表論文的次數，與該刊前兩年所發表的全部源論文數之比。
影響因子
雜志發文量
主要發文機構分析
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 華南理工大學 | 1648 | 活性；抗氧化；淀粉；發酵；蛋白 |
| 華南農業大學 | 441 | 活性；抗氧化；發酵；荔枝；貯藏 |
| 天津科技大學 | 325 | 發酵；多糖；酵母；活性；小鼠 |
| 廣東省農業科學院 | 254 | 活性；發酵；抗氧化；貯藏；揮發性 |
| 華中農業大學 | 170 | 活性；抗氧化；魚糜；貯藏；細胞 |
| 湖南農業大學 | 166 | 發酵；抗氧化；揮發性；油茶；活性 |
| 廣東海洋大學 | 146 | 活性；對蝦；殼聚糖；糖胺聚糖；抗氧化 |
| 江南大學 | 143 | 發酵；蛋白；色譜；淀粉；活性 |
| 新疆農業大學 | 134 | 采后；葡萄；貯藏；抗氧化；果實 |
| 河南工業大學 | 122 | 小麥；麥粉；發酵；小麥粉；光譜 |
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