《食品與發酵工業期刊》北大期刊 CSCD期刊 統計源期刊
Food and Fermentation Industries《食品與發酵工業》雜志是北大期刊CSCD期刊、統計源期刊、，創辦于1970年，發行周期是半月刊。綜合影響因子1.354，中國食品發酵工業研究院有限公司;全國食品與發酵工業信息中心主辦，中國輕工業聯合會主管。主要欄目有研究報告、生產與科研應用、分析與檢測、綜述與專題評論等。
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主管單位：中國輕工業聯合會
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ISSN：0253-990X
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主辦單位：中國食品發酵工業研究院有限公司;全國食品與發酵工業信息中心
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CN：11-1802/TS
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審核時間：1-3個月
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創刊時間：1970
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全年訂價： ￥ 1300.00
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發行周期：半月刊
雜志簡介
《食品與發酵工業》于1970年創刊，主要刊登有關研究報告、生產與科研經驗、綜述與專題評論、實用技術、行業技術、行業動態、政策法規標準等，雜志與時俱進，開拓進取，保持優勢，敢于爭先，是一本公開發行的綜合性半月刊。
期刊須知
[1]摘要應當具有獨立性和自含性，并且擁有與文章同等量的主要信息。摘要不要出現“本文”“作者認為”之類的用語，字數為300～500 字。
[2]同一頁類列出多個注釋的，應根據注釋的先后順序編排序號。注釋序號以“①、②”等數字形式標示在被注釋詞條的右上角。頁末或篇末注釋條目的序號應按照“①、②”等數字形式與被注釋詞條保持一致。
[3]文責自負。概不接受抄襲稿件。本刊概不退稿，請作者自留底稿。
[4]正文標題：內容應簡潔明了，層次不宜過多，層次序號為一、（一）、1、（1）等，或者采用1、1.1、1.1.1等，層次少時可依次選序號。
[5]論文格式：題目（文章中的英文標題不能超過15個字）、作者姓名（最多5名）、工作單位（含省、市）、地址及郵編、內容提要、關鍵詞、正文、參考文獻。
期刊收錄
數據分析
- 綜合影響因子：1.45
- 期刊他引率：0.921
- 被引半衰期：4.5502
- 平均引文率：10.4938
立即指數
期刊他引率
立即指數：表征期刊即時反應速率的指標，即該期刊在評價當年刊載的論文，每篇被引用的平均次數。
期刊他引率：期刊被他刊引用的次數占該刊總被 引次數的比例用以測度某期刊學術交流的廣度、專業面的寬窄以及學科的交叉程度。
影響因子：指該刊在某年被全部源刊物引證該刊前兩年發表論文的次數，與該刊前兩年所發表的全部源論文數之比。
影響因子
雜志發文量
主要發文機構分析
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 江南大學 | 1887 | 發酵；酵母；桿菌；蛋白；風味 |
| 西南大學 | 811 | 食品；發酵；活性；抗氧化；色譜 |
| 華南理工大學 | 649 | 食品；淀粉；發酵；蛋白；酵母 |
| 天津科技大學 | 428 | 發酵；酵母；桿菌；大腸桿菌；芽孢 |
| 上海海洋大學 | 367 | 保鮮；活性；蛋白；貯藏；抗氧化 |
| 教育部 | 331 | 發酵；酵母；芽孢；釀酒；芽孢桿菌 |
| 中國食品發酵工業研究院 | 325 | 發酵；啤酒；食品；酵母；色譜 |
| 山東農業大學 | 320 | 淀粉；發酵；牛肉；貯藏；抗氧化 |
| 中國農業大學 | 293 | 發酵；食品；酵母；乳桿菌；抗氧化 |
| 甘肅農業大學 | 218 | 葡萄酒；發酵；牛肉；牦牛；香氣 |
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