雜志簡介
《食品科學技術學報》于1983年創刊，主要刊登有關本刊特稿、專家論壇、專題研究、基礎研究、應用技術、安全監管等，雜志與時俱進，開拓進取，保持優勢，敢于爭先，是一本公開發行的綜合性雙月刊。
《食品科學技術學報》在立足原有的輕工行業特色的基礎上，以繁榮科學文化，促進學術交流，促進生產技術水平提高以及發現和培養人才為辦刊宗旨。
期刊須知
[1]文中涉及到的外文人名、書名、專有名詞（術語）等一律翻譯成中文，可在中文后括號內標注外文。
[2]基金項目：稿件若系省部級以上基金項目，需在篇首頁腳注標注項目類別、項目名稱、項目編號。
[3]參考文獻：參考文獻采用順序編碼制，參考文獻的序號以方括號加注于被注文字的右上角，內容按序號順序排列于文后，序號用方括號標注，按正文中出現的次序標引，文后沒有與文中引用相對應的參考文獻一律刪除。
[4]作者和通訊作者的姓名、工作單位科室、電話、詳細通訊地址、郵編和Email。
[5]正文結果：在正文和圖表中按邏輯順序描述結果，緊扣主題。正文不得重復圖表中的數據，僅需強調或概述重要的觀察結果。
期刊收錄
數據分析
- 綜合影響因子：3.5
- 期刊他引率：0.9657
- 被引半衰期：5.4556
- 平均引文率：12.25
立即指數
期刊他引率
名詞釋義：
立即指數：表征期刊即時反應速率的指標，即該期刊在評價當年刊載的論文，每篇被引用的平均次數。
期刊他引率：期刊被他刊引用的次數占該刊總被 引次數的比例用以測度某期刊學術交流的廣度、專業面的寬窄以及學科的交叉程度。
影響因子：指該刊在某年被全部源刊物引證該刊前兩年發表論文的次數，與該刊前兩年所發表的全部源論文數之比。
影響因子
雜志發文量
主要發文機構分析
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 北京工商大學 | 249 | 食品；食品安全；揮發性；風味；活性 |
| 江南大學 | 48 | 發酵；食品；風味；淀粉；香氣 |
| 天津科技大學 | 43 | 紅曲；曲霉；紅曲霉；發酵；色素 |
| 中國農業大學 | 36 | 食品；菌群；營養；脂肪；植物 |
| 廣東省農業科學院 | 31 | 抗氧化；活性；荔枝；多酚；果肉 |
| 渤海大學 | 26 | 凝膠特性；扇貝；貯藏；風味；皂苷 |
| 北京輕工業學院 | 25 | 蒸煮；動力學；H；AC；GDX |
| 中國農業科學院農產品加工研究所 | 19 | 色澤；食品；花生；貨架期；基因 |
| 西北農林科技大學 | 18 | 葡萄酒；紅葡萄；紅葡萄酒；香氣；發酵 |
| 華南理工大學 | 16 | 酶學性質；活性；脂肪酶；功能特性；飲料 |
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