雜志簡介
《食品工程》于1973年創刊，主要刊登有關綜述評論、工藝技術、基礎研究、應用研究、食品分析等，雜志與時俱進，開拓進取，保持優勢，敢于爭先，是一本公開發行的綜合性季刊。
《食品工程》連續三年獲省一級優秀期刊；山西省優秀期刊。報導國內食品添加劑供應信息。
期刊須知
[1]關鍵詞一般3~8個，要規范，必須是名詞或名詞性詞組，所有關鍵詞要便于檢索和索引。
[2]注釋要完整規范，至少包括作者（編者）、譯者、文獻題目、出版單位、出版時間（及雜志出版期號）、所引內容頁碼等信息；外文注釋從其原有體例；引文出自互聯網的，請注明題名、詳細網址及訪問時間。
[3]要簡明確切地反映本文的主題內容，一般不超過20個字，盡量不用副標題，不用標點符號，并附相應英文文題。
[4]文稿交編輯部1個月后未得到通知者，作者可另行處理，恕不再退稿。
[5]作者姓名、性別、出生年、籍貫、民族、工作單位、職稱、學歷、研究方向。
數據分析
- 綜合影響因子：0.9
- 期刊他引率：0.9802
- 被引半衰期：4.7955
- 平均引文率：6.9136
立即指數
期刊他引率
名詞釋義：
立即指數：表征期刊即時反應速率的指標，即該期刊在評價當年刊載的論文，每篇被引用的平均次數。
期刊他引率：期刊被他刊引用的次數占該刊總被 引次數的比例用以測度某期刊學術交流的廣度、專業面的寬窄以及學科的交叉程度。
影響因子：指該刊在某年被全部源刊物引證該刊前兩年發表論文的次數，與該刊前兩年所發表的全部源論文數之比。
影響因子
雜志發文量
主要發文機構分析
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 河北科技大學 | 48 | 食品；核桃；食品工業；抗氧化；多糖 |
| 山西農業大學 | 35 | 食品；飲料；乳酸；應用型人才；應用型人才培養 |
| 鄭州輕工業學院 | 35 | 食品；超高壓；食品工業；低聚糖；啤酒 |
| 山西省食品質量安全監督檢驗研究院 | 33 | 色譜；食品；色譜法；相色譜；氣相 |
| 山西大學 | 26 | 色譜；色譜法；連翹；相色譜；老陳醋 |
| 運城學院 | 18 | 響應面；正交；正交試驗；食品；食品化學 |
| 鄭州科技學院 | 17 | 食品；響應面；響應面法；響應面法優化；課程 |
| 太原師范學院 | 17 | 亞硝酸鹽；亞硝酸；發酵；白菜；乳酸 |
| 中國計量學院 | 16 | 食品；噴霧干燥；熱反應；香精；酶解 |
| 沈陽師范大學 | 15 | 食品；營養；正交；正交試驗；食品科學 |
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