雜志簡介
《山東食品發酵》于1971年創刊，主要刊登有關科研生產、專題綜述等，雜志與時俱進，開拓進取，保持優勢，敢于爭先。
期刊須知
[1]參考文獻：來稿要有參考文獻，內容必須是公開發表的，參考文獻需詳細標注。
[2]姓名在標題下按序排列，多作者署名時須征得其他作者同意，排好先后次序，收到錄稿通知后不再改動。文后注明第一作者作者簡介、郵寄地址、郵編、聯系人電話等信息。
[3]各層次的標題應簡短明確，同一層次的標題所用的詞組結構應盡可能相同，語氣應一致。
[4]注釋碼，請用①②③之類表示，并標注在正文相應內容的上方，如：——①，——②，------③。每頁重新編號。
[5]本刊實行匿名評審。處理稿件以1個月為限，逾期如未接到錄用通知，可自行處理。稿件概不退還，煩請自留底稿。來稿請勿一稿多投，如發現一稿多投，5年以內不再受理投稿。
期刊榮譽
數據分析
- 綜合影響因子：暫無
- 期刊他引率：1
- 被引半衰期：暫無
- 平均引文率：暫無
立即指數
期刊他引率
名詞釋義：
立即指數：表征期刊即時反應速率的指標，即該期刊在評價當年刊載的論文，每篇被引用的平均次數。
期刊他引率：期刊被他刊引用的次數占該刊總被 引次數的比例用以測度某期刊學術交流的廣度、專業面的寬窄以及學科的交叉程度。
影響因子：指該刊在某年被全部源刊物引證該刊前兩年發表論文的次數，與該刊前兩年所發表的全部源論文數之比。
影響因子
雜志發文量
主要發文機構分析
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 山東輕工業學院 | 105 | 發酵；飲料；酵母；營養；食品 |
| 山東省食品發酵工程重點實驗室 | 62 | 發酵；食品；發酵法；選育；食品添加劑 |
| 山東大學 | 46 | 曲霉；發酵；飼料；微生物；酵母 |
| 山東農業大學 | 29 | 發酵；營養；油脂；生姜；食品 |
| 齊魯工業大學 | 28 | 食品；活性；發酵；食品工業；多糖 |
| 山東省科學院 | 24 | 食品；發酵；飲料；食用；飼料 |
| 河北鐘樓集團 | 23 | 啤酒；風味；糖化；酵母；啤酒質量 |
| 保齡寶生物股份有限公司 | 19 | 益生元；膳食纖維；膳食；聚葡萄糖；低聚果糖 |
| 山東泰山生力源集團股份有限公司 | 18 | 山特；泰山特曲；濃香；濃香型；香型 |
| 山東省輕工農副原料研究所 | 18 | 營養；栽培；栽培技術；食品；營養特點 |
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