雜志簡介
《乳業科學與技術》于1978年創刊，主要刊登有關乳品研究、飼料營養、獸醫保健、繁殖育種、乳業論壇等，雜志與時俱進，開拓進取，保持優勢，敢于爭先，是一本公開發行的綜合性雙月刊。
《乳業科學與技術》的科學性實用性強、理論聯系實際、內容新穎豐富、數據殷實、簡明扼要、圖文并茂，參考價值高；系期刊中的精品。
期刊須知
[1]基金項目：基金項目類別(項目編號)。本刊對基金資助項目，省(部)級以上重大攻關項目和開放實驗室研究項目等優秀論文優先發表。
[2]文中一級標題、二級標題、三級標題、四級標題的序號用“一、……”“（一）……”“1．……”“（1）……”標示。
[3]來稿時請注明作者姓名、出生年月、性別、工作單位、職稱、職務、學位、通訊地址、聯系電話、電子郵箱等個人信息。
[4]關鍵詞請緊扣論文內容，以有利于檢索為標準；“研究”“辨析”“問題”等不宜作為關鍵詞。
[5]來稿請自留底稿，恕不退稿。
數據分析
- 綜合影響因子：0.84
- 期刊他引率：0.9175
- 被引半衰期：3.963
- 平均引文率：8.8409
立即指數
期刊他引率
名詞釋義：
立即指數：表征期刊即時反應速率的指標，即該期刊在評價當年刊載的論文，每篇被引用的平均次數。
期刊他引率：期刊被他刊引用的次數占該刊總被 引次數的比例用以測度某期刊學術交流的廣度、專業面的寬窄以及學科的交叉程度。
影響因子：指該刊在某年被全部源刊物引證該刊前兩年發表論文的次數，與該刊前兩年所發表的全部源論文數之比。
影響因子
雜志發文量
主要發文機構分析
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 光明乳業股份有限公司 | 246 | 乳桿菌；發酵；干酪；乳制品；乳酸 |
| 內蒙古農業大學 | 65 | 發酵；乳桿菌；乳酸；乳酸菌；牛乳 |
| 東北農業大學 | 58 | 奶牛；牛乳；乳酸；乳酸菌；乳腺上皮 |
| 江南大學 | 38 | 發酵；乳桿菌；乳酸；乳酸菌；酸奶 |
| 中國農業大學 | 35 | 奶牛；發酵；產奶；營養；乳成分 |
| 揚州大學 | 25 | 發酵；乳酸；乳酸菌；牛奶；牛乳 |
| 沈陽農業大學 | 24 | 蛋白；乳清；乳清蛋白；牛初乳；牛乳 |
| 上海交通大學 | 23 | 奶牛；酸奶；發酵；白質；蛋白 |
| 齊魯工業大學 | 23 | 羊乳；穩定性；響應面；響應面法；響應面法優化 |
| 吉林農業大學 | 22 | 飲料；乳飲料；冰淇淋；穩定性；正交 |
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