雜志簡介
《肉類研究》于1987年創刊，主要刊登有關基礎研究、加工工藝、質量安全、分析檢測、專題論述等，雜志與時俱進，開拓進取，保持優勢，敢于爭先，是一本公開發行的綜合性月刊。
期刊須知
[1]科研基金資助的課題原則上著錄國家或省、部級以上的課題，需注明科研基金機構全稱和自主好，中、英文雙語著錄，分別置于中英文摘要關鍵詞下方，并在圓括號內注明其項目編號。
[2]引言切忌與摘要雷同，也不是摘要的注釋；應與結語呼應，引言中提出的問題，結語中應有回答，但不能雷同。
[3]文章需寫有“摘 要”“關鍵詞”，條理清晰，文筆通順。
[4]作者單位：單位全稱，省市名（省會城市或直轄市只標市）、郵政編碼。
[5]來稿需反映重大科技成果以及熱點和難點問題，要求選題新穎、觀點鮮明、資料準確、說服力強，堅持理論與實踐并重，具有一定的學術交流價值。
數據分析
- 綜合影響因子：1.41
- 期刊他引率：0.8427
- 被引半衰期：6.1182
- 平均引文率：28.5893
立即指數
期刊他引率
名詞釋義：
立即指數：表征期刊即時反應速率的指標，即該期刊在評價當年刊載的論文，每篇被引用的平均次數。
期刊他引率：期刊被他刊引用的次數占該刊總被 引次數的比例用以測度某期刊學術交流的廣度、專業面的寬窄以及學科的交叉程度。
影響因子：指該刊在某年被全部源刊物引證該刊前兩年發表論文的次數，與該刊前兩年所發表的全部源論文數之比。
影響因子
雜志發文量
主要發文機構分析
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 西南大學 | 325 | 食品；肉制品；肉類；肉品；保鮮 |
| 中國肉類食品綜合研究中心 | 261 | 肉制品；食品；肉類；風味；揮發性 |
| 中國農業大學 | 203 | 肉制品；風味；豬肉；肉品；酶解 |
| 南京農業大學 | 136 | 肉制品；肉品；蛋白；火腿；肉品質 |
| 東北農業大學 | 98 | 肉制品；肉品；食品；肉類；香腸 |
| 云南農業大學 | 88 | 火腿；肉制品；冷卻肉；保鮮；肉品 |
| 合肥工業大學 | 75 | 豬肉；肉制品；風味；響應面；色澤 |
| 內蒙古農業大學 | 68 | 烏珠穆沁羊；羊肉；肉羊；骨骼肌；蛋白 |
| 湖南農業大學 | 64 | 肉制品；發酵；保鮮；豬肉；冷卻肉 |
| 天津農學院 | 59 | N-亞硝胺；亞硝酸；亞硝酸鹽；發酵；生物胺 |
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