《糧食與油脂期刊》北大期刊
Cereals & Oils《糧食與油脂》雜志是北大期刊，創辦于1987年，發行周期是月刊。綜合影響因子1.47，上海市糧食科學研究所主辦，上海良友（集團）有限公司主管。主要欄目有開發研究、食品工藝、專論綜述、功能性食品、谷物科學、書評·廣告、油脂工程、功能與營養、專題綜述、食品安全、貯藏與保鮮、食品安全與檢測、專題論述、專家論壇、糧油檢測、糧食檢測、糧油論壇、糧油加工、食品添加劑、糧食加工等。
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主管單位：上海良友（集團）有限公司
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ISSN：1008-9578
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主辦單位：上海市糧食科學研究所
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CN：31-1235/TS
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審核時間：1-3個月
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創刊時間：1987
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全年訂價： ￥ 220.00
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發行周期：月刊
雜志簡介
《糧食與油脂》（月刊）于1987年創刊，由上海良友（集團）有限公司主管，上海市糧食科學研究所主辦的公開發行的學術期刊，刊物設置有專論綜述、開發研究、食品安全、食品添加劑等欄目。
《糧食與油脂》辦刊的宗旨是：通過報道國內外糧食油脂科技新成果，學術上的新觀點，生產實踐的新經驗及信息、動態等。
期刊須知
[1]作者姓名：署真名，多位作者之間以逗號分隔。并在文后附作者簡介：包括姓名（出生年）、民族、籍貫、工作單位、職稱、學位、主要研究方向。
[2]屬基金資助項目文章應注明論文基金來源及基金項目編號。
[3]中文題名一般以20 個漢字以內為宜，最好不設副標題，一般不用標點符號，盡量不使用縮略語。
[4]來稿應遵守學術規范，保證原創性、科學性；無涉違法違紀現象；作者署名須無爭議。本刊不接受在其他報刊雜志、專著、論文集等公開出版物上已發表過的文章。
[5]參考文獻：請用五號仿宋。執行中華人民共和國國家標準GB/T7714-2005《文后參考文獻著錄規則》。
數據分析
- 綜合影響因子：0.76
- 期刊他引率：0.929
- 被引半衰期：4.2815
- 平均引文率：11.4854
立即指數
期刊他引率
立即指數：表征期刊即時反應速率的指標，即該期刊在評價當年刊載的論文，每篇被引用的平均次數。
期刊他引率：期刊被他刊引用的次數占該刊總被 引次數的比例用以測度某期刊學術交流的廣度、專業面的寬窄以及學科的交叉程度。
影響因子：指該刊在某年被全部源刊物引證該刊前兩年發表論文的次數，與該刊前兩年所發表的全部源論文數之比。
影響因子
雜志發文量
主要發文機構分析
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 河南工業大學 | 607 | 蛋白；小麥；淀粉；食品；面條 |
| 中國鄭州糧食批發市場 | 320 | 糧油；糧油市場；行情；價格指數；小麥 |
| 江南大學 | 259 | 食品；油脂；蛋白；淀粉；營養 |
| 華南理工大學 | 144 | 淀粉；食品；米淀粉；變性淀粉；玉米淀粉 |
| 武漢輕工大學 | 99 | 籽油；響應面；響應面法；蛋白；油脂 |
| 西南農業大學 | 91 | 食品；營養；油脂；淀粉；蛋白 |
| 西南大學 | 88 | 食品；生理；生理功能；淀粉；多糖 |
| 上海市食品工業研究所 | 85 | 抗氧化；疾?。皇称罚簧?；食品添加劑 |
| 上海良友(集團)有限公司 | 83 | 麥粉；食品；小麥粉；面包；大米 |
| 中南林業科技大學 | 78 | 糙米；米糠；發芽糙米；膳食纖維；生理 |
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