雜志簡介
《保鮮與加工》于2000年創刊，主要刊登有關保鮮研究、廣告專欄、加工研究、檢測分析、信息與物流、專題論述等，雜志與時俱進，開拓進取，保持優勢，敢于爭先，是一本公開發行的綜合性月刊。
數據分析
- 綜合影響因子：1.19
- 期刊他引率：0.9659
- 被引半衰期：5.5469
- 平均引文率：6.3853
立即指數
期刊他引率
名詞釋義：
立即指數：表征期刊即時反應速率的指標，即該期刊在評價當年刊載的論文，每篇被引用的平均次數。
期刊他引率：期刊被他刊引用的次數占該刊總被 引次數的比例用以測度某期刊學術交流的廣度、專業面的寬窄以及學科的交叉程度。
影響因子：指該刊在某年被全部源刊物引證該刊前兩年發表論文的次數，與該刊前兩年所發表的全部源論文數之比。
影響因子
雜志發文量
主要發文機構分析
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 國家農產品保鮮工程技術研究中心(天津) | 259 | 保鮮；貯藏；葡萄；采后；果蔬 |
| 新疆農業大學 | 89 | 貯藏；貯藏品質；響應面；響應面法；響應面法優化 |
| 中國農業大學 | 84 | 貯藏；保鮮；采后；果蔬；葡萄 |
| 天津科技大學 | 81 | 保鮮；貯藏；采后；保鮮效果；貯藏品質 |
| 天津農學院 | 68 | 貯藏；保鮮；葡萄；果實；采后 |
| 沈陽農業大學 | 65 | 貯藏；保鮮；南果梨；果梨；保鮮效果 |
| 天津市農業科學院 | 63 | 保鮮；貯藏；發酵；1-MCP；1-甲基環丙烯 |
| 西北農林科技大學 | 57 | 貯藏；保鮮；采后；果實；貯藏保鮮 |
| 中國農業科學院果樹研究所 | 52 | 貯藏；采后；1-MCP；保鮮；果實 |
| 山西農業大學 | 51 | 貯藏；采后；保鮮；采后生理；貯藏品質 |
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